|
|
Что посеяли, то и собрали – сбор урожая овощей
|
|
|
Самый радостный период для огородников – это сбор урожая. Разумеется, сам процесс выращивания тоже доставляет удовольствие. Но когда видишь хорошие результаты труда – вдвойне приятно. Нынешнее лето было тяжелым для овощей. Нелегко приходилось как фермерам, так и дачникам. Жаркие дни, холодные ночи, продолжительные дожди. Во многих регионах растения сильно болели. Различного вида бактериозы губили растения в течении 10-14 дней. Отмечались всплески нашествий вредителей. Гораздо меньше пострадали растения, которые выращивали в теплицах. Кстати, в ближайшее время я расскажу Вам об особенностях и преимуществах тепличного выращивания.
|
|
|
|
|
|
|
Дачники, которые использовали качественный посевной материал, правильно вносили удобрения и грамотно боролись с болезнями и вредителями, получили хороший урожай. Замечательно показали себя новые гибриды, например, томат «Брисколино». Он устойчив к перепадам температур, инфекциям. Но самое главное: у него вкусные плоды до 40 грамм веса и его можно собирать кистью.
|
|
|
Большую часть урожая овощей, как правило, составляют огурцы, томаты, корнеплоды (свекла морковь). Если корнеплоды правильно хранить в прохладном подвале, то они будут пригодны к употреблению минимум до середины зимы. Томаты и огурцы долго не хранятся. Их необходимо либо сразу ставить на стол, либо консервировать на зиму.
|
|
|
Я хочу предложить Вам несколько простых и уникальных рецептов, с помощью которых Ваш урожай будет долго храниться. Поверьте, если вы угостите своей консервацией знакомых, то они обязательно попросят вас поделиться рецептом.
|
|
|
Томат «Брисколино» с чесноком
|
|
 |
 |
 |
|
| Брисколино 2 кило |
Петрушка 300 грамм |
Чеснок 200 грамм |
|
 |
 |
 |
|
| Сахар 1 стакан |
Соль 100 грамм |
Уксус полстакана |
|
|
|
На 2 килограмма «Брисколино» нам понадобится 300 грамм петрушки, 200 грамм чеснока, 1 стакан сахара, 100 грамм соли, полстакана уксуса. На дне чистой банки выложите небольшой коврик из нескольких кисточек петрушки. Остальную мелко порежьте. Затем натрите на мелкую терку чеснок и тщательно перемешайте с нарезанной петрушкой. Теперь самый ответственный момент! Разрежьте томат вдоль, но не до конца. Раздвиньте дольки и положите внутрь ложку смеси, а потом плотно прижмите и положите в банку. «Брисколино» не растекается и хорошо держит форму, поэтому именно этот сорт подходит для такого приготовления. Затем двух литрах кипячённой охлажденной воды растворите соль сахар и уксус. Залейте этим раствором банку и плотно закройте.
|
|
|
Посмотрите как готовить Брисколино на видео.
|
|
|
|
|
|
|
Мне также очень нравится рецепт консервирования огурцов по-киевски.
|
|
|
Огурцы по-киевски
|
|
 |
 |
|
 |
|
| Зонтик укропа |
Лист хрена |
5-6 зубков чеснока |
Листья смородины |
|
 |
 |
|
 |
|
3-4 кольца
острого перца |
2 кольца
болгарского перца |
20 грамм соли |
1,5
таблетки аспирина |
|
|
|
На банку объемом 1 литр понадобится один засушенный «зонтик» укропа, один лист хрена, 5-6 зубков чеснока, 3-4 кольца острого перца, 2 кольца болгарского перца, несколько листьев смородины, 20 грамм соли, полторы таблетки аспирина.
|
|
|
Положите в банку указанные выше специи. Банки можно либо простерилизовать, либо промыть горячей водой. Важно выбрать хорошие огурцы. Овощи должны быть ровные, желательно не пузатые и без повреждений. Рекомендую вам огурцы новых сортов: «Аристократ», «Астерикс», «Аванс». У них красивая форма, они устойчивы к болезням и обладают отличным вкусом как в сыром виде так и при консервировании. В банку залейте кипяток и закройте простерилизованной крышкой.
|
|
|
При консервации рекомендуем вам использовать банки не более 2 литров. Для небольшой семьи это практичней. После открытия банки овощи не долго сохраняют свой вкус.
|
|
|
В следующих статьях я буду постоянно делиться с вами рецептами приготовления различных овощей.
|
|
|
Следующее вы получите через неделю, в нем я расскажу, как бороться с вредителями растений. Вступайте в нашу группу в Facebook и принимайте участие в акциях.
|
|
|
Юрий Подлужный
Ведущий агроном компании «Професійне насіння»
|
|
|
|
